Preuzeto sa: Inforovinj.com
Na mjestu današnje crkve sv. Eufemije tada je bila mala crkvica sv. Juraja, koja ubrzo nakon dolaska sarkofaga postaje pretijesna za sve hodočasnike, pa stanovnici Rovinja početkom 10. stoljeća počinju graditi novu i veću crkvu. Bila je to trobrodna crkva sa tri izbočene apside, tada sa drvenim kipovima sv. Juraja i sv. Eufemije, sve do početka 17. stoljeća, kada je postavljen novi, pozlaćeni kameni kip koji je i danas na oltaru svetice. Sama je crkva zahtijevala sve više popravaka, a i stanovništvo grada je raslo, pa se Rovinjani ponovo odlučuju na gradnju još veće crkve, koje započinje 1725. godine, i traje do 1736. Uskoro su podignuta i tri glavna oltara (1741.), nedugo zatim nabavljene su i orgulje (1754.) a uređenju samog pročelja pristupa se nešto kasnije, polovinom 19. stoljeća. Unutrašnjost crkve obiluje raznim oltarima i slikama, ovdje ćemo nabrojati najznačajnije.
Prvo što ćete u crkvi zamjetiti svakako je središnji oltar sv, Jurja, sv. Marka i sv. Roka, na kojem su kipovi trojice svetaca izrađeni od kararskog mramora, autora Girolama Laureata, venecijanskog majstora. Sa lijeve strane nalazi se oltar Presvetih Sakramenata, bogat mramorom i ukrašen kipovima anđela, dok se sa desne strane središnjeg oltara nalazi oltar sv. Eufemije, zaštitnice grada, nezaobilazni dio za svakog posjetioca crkve. Sam oltar je također bogat mramorom, kameni kip svetice potječe iz 15. st., a iza oltara nalazi se sarkofag u kojemu su pohranjene relikvije sv. Eufemije…
